31 Mai Trempette de tofu

Nous grignotons beaucoup de crudités à la maison. Pourquoi ne pas accompagner ces légumes d’une trempette nutritive, qui soutient jusqu’au prochain repas, mais plutôt faible en matière grasse.

Voici ma version maison d’une trempette au tofu.

Ingrédients : 

• 1 lb de tofu régulier ferme*
• 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de cidre de pomme artisanal
• 2 c. à thé (10 ml) de miel non pasteurisé
• 2 c. à thé (10 ml) de moutarde
• 3-4 c. à soupe (45 à 60 ml) de mayonnaise (au goût)
• 1 c. à thé (5 ml) de curcuma
• 1\4 tasse (65 ml)d’oignons ou d’échalotes finement haché
• 1\4 tasse (65 ml) de céleri finement haché (optionnel)
• 2 c. à table (30 ml) de persil frais ou ciboulette fraîche, finement haché
• Sel et poivre, au goût

Préparation : 

1. Passer les 6 premiers ingrédients au robot culinaire
2. Ajouter les légumes et les herbes. Mélanger à nouveau.
3. Assaisonner au goût.

Succulent avec des crudités et des craquelins.

*Je choisi du tofu extra-ferme si j’utilise cette recette comme garniture à sandwich en remplacement des œufs.

Ajouter aux favoris